GALLARDAGALANTE　Serendipity　-experience-
Sweet & Bitter

GALLARDAGALANTEより
「Serendipity＝偶然の出会い」をコンセプトにインスピレーションを感じる“体験”をご提案。様々なワークショップを通じて、心躍る初めての出会いをお届けいたします。

‐内容

2018年秋冬の新たな出会いはチョコレート
京都・一念坂にあるダンデライオン・チョコレート京都東山一念坂店 CACAO BARにて、茶人中山福太朗氏のお茶と、ダンデライオン・チョコレートのシェフ森本康志氏の作るチョコレートデザートを楽しんで頂く会です。

GALLARDGALANTEでは
今期のコレクションの中で、私たちの “Basic” を振り返りました。
“Basic”
改めてみつめた言葉 “Basic” とはなにか
今回この問いを、茶人、シェフとしてそれぞれの道を探求する二人へお渡ししました。
茶とチョコレート、どのような答えになるか、是非体感しにいらして下さい。

‐中山 福太朗
陶々舎: http://totousha.com/
Instagram: fukuintea
Facebook: 中山福太朗

聖徳庵 Jack Convey宗好氏に師事。
陶々舎の立ち上げに参加。
鴨川でお茶を振る舞う「鴨茶」、無印良品でのワークショップ「当世日本茶湯見聞記」など、今に接続する茶の湯のあり方を試みている。

‐森本 康志
https://dandelionchocolate.jp/
Instagram: dandelion_chocolate_japan
Facebook: DandelionChocolateJP

三重県伊勢市出身。名古屋製菓専門学校洋菓子科卒業後、名古屋市にある洋菓子店やカフェ＆バーでパティシエとして研鑚を積む。デセールやプチガトーの開発・製造などを行う一方で、バリスタやバーテンダーとしても活躍の場を広げるなど、ジャンルにとらわれない食とホスピタリティの世界を追求する。
2016年にダンデライオン・チョコレートジャパンに入社。入社3ヶ月後に伊勢外宮前店ペストリーシェフに就任。2018年4月に新しくオープンした京都東山一念坂店のペストリーシェフに抜擢される。インスピレーション溢れるアイデアとゼロから造形する力には定評があり、リサ・ヴェガからも強い信頼を得ている。

【お問い合わせ先】
gallardagalanteinfo@palgroup.co.jp